一些研究表明，苦巧克力(这一点很重要:牛奶巧克力和白巧克力的好处不一样)能改善健康，降低患心脏病的风险。

  如果你购买高可可含量的高质量苦巧克力，它的营养水平很高。它含有大量的可溶性纤维和丰富的矿物质。

  当然，100克是一个很高的量，不应该每天食用。更要考虑的是，这些营养的东西还伴随着600卡路里的热量和适量的糖。

  可可和苦巧克力的脂肪酸结构是极好的。脂肪主要是饱和脂肪和单不饱和脂肪，还有少量的多不饱和脂肪。

  基本上，研究人员在食物样本中面对少数的自由基，然后观察其中所含的抗氧化剂能在多大程度上“消除”自由基。

  这种方法的生物学意义值得怀疑，因为它是在试管中进行的，在体内可能不会以同样的方式起作用。

  苦巧克力富含有机成分，具有生物活性和抗氧化剂的功能。这包括多酚、类黄酮和儿茶素等。

  一项研究表明可可和苦巧克力含有更多的抗氧化活性，多酚和类黄酮比其他被测试的水果，包括蓝莓和巴西莓。

  总而言之:可可和苦巧克力含有多种强大的抗氧化剂，比大多数其他食物都要多。

  这种气体的功能之一是向动脉发出放松的信号，由此减少血液流动的阻力，以此来降低血压。

  有很多研究表明，可可和苦巧克力能够在一定程度上促进血液流动，降低血压，但效果通常是温和的。

  然而，也有一项针对高血压患者的研究显示没有效果，所以最好是用镊子夹着吃。

  总而言之:可可粉中的生物活性成分能改善动脉内的血液流动，并导致血压轻微但有统计学意义的下降。

  此外，它提高了高胆固醇男性的高密度脂蛋白水平，降低了总低密度脂蛋白水平。

  氧化的低密度脂蛋白意味着这种“坏”胆固醇与自由基发生了反应。这使得低密度脂蛋白颗粒发生反应，并有能力破坏其他组织，如心脏动脉的覆盖层。

  可可粉能够大大减少氧化的低密度脂蛋白，因为它含有大量的强效抗氧化剂，可以到达血液中，保护脂蛋白免受氧化损伤。

  苦巧克力还能够更好的降低胰岛素抵抗，这是几种心脏病和糖尿病的另一个常见风险因素。

  总之:苦巧克力能改善糖尿病的几个重要危险因素。它还能降低低密度脂蛋白对氧化损伤的易感性，同时提高高密度脂蛋白和提高胰岛素敏感性。

  从长远来看，苦巧克力成分产生的低密度脂蛋白能预防氧化，导致动脉中的胆固醇大幅度减少，以此来降低长期患心脏病的风险。

  纯黑巧克力中所含的***有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含***比牛奶巧克力要高。

  纯黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

  1、目前市场上的巧克力的主要成分大体上分为“可可脂”和“代可可脂”两种。在购买时，尽量选购以天然的“可可脂”制作的巧克力，可可脂含量越高，则多酚物质含量越高；了另外，尽可能选择糖分含量低的巧克力。

  2、从颜色上来选择，颜色越深的巧克力越健康，黑巧克力优于咖啡色巧克力，咖啡色巧克力优于白巧克力；从成分来选择，纯黑巧克力优于含有其他食材的巧克力，而坚果类巧克力又比加入果脯等的巧克力更好。因此，从原则上来说，吃巧克力尽可能地选择纯的黑巧克力，可可脂含量越高越好，以大于50%的为好。同时，每天吃巧克力建议还是不要超过100克，否则可能有能量超标的风险。

  其实纯正的可可豆脂肪含量不高，其中所含的***有抑制食欲的效果，其中的苯乙安醇还会让脑部产生类似恋爱时的分泌物质，带来快乐满足的感觉，异黄酮成分还能预防水分在体内堆积而浮肿。

  聪明的日本人因此自创了一套巧克力减肥法，不过，使用的是可可豆含量在70%以上的黑巧克力，餐前或者在想吃零食的时候，食用一小片，就能制造饱足感，让你不会吃太多，不过，一定要遵守每天不超过50的摄取量，黑巧克力现在在大型的超市都很容易买得到，而且，很多都有标示可可豆的含量，就像这款72%的乐天巧克力，另外更不可思议的是纯度高达99%的黑巧克力，苦涩的口感虽然曾被日本网友选为史上最难吃的巧克力，但是受欢迎的程度依旧无法挡，什麼都无法阻挡女人想变美的心。

  黑巧克力（每100克含有热量516千卡，5.9克膳食纤维，丰富的维生素和微量元素）最好是可可含量75%的巧克力。

  巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸，在被食入后，还能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分显著增加，并很快促使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。这些苯酚物质对保护血管，以及保持血液畅通起着及其重要的作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，热恋的人身体内的苯乙胺浓度提高，这也是吃过巧克力后身体产生欣**。吃过以后食欲降低，精神容易集中，对减少压力，防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。

• 发布时间：2024-03-04
• 作者：anbo104.com
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