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有一种年味儿叫赣南黄元米果

时间: 2024-02-08 16:22:50 | 作者: 产品中心

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黄元米果是赣南客家人春节必备的食物，在当地，有“不打米果不春节”的说法。

年前，赣南客家人将黄元柴（黄荆枝叶）付之一炬，再将黄栀子煮成碱水，当平息的灰烬与滚烫的碱水相遇，再与新收的大禾米拥抱一整晚，便刻画出了黄元米果浑厚滋味的魂；再喊上街坊亲友凑齐几个劳动力，在石碓中捶打揉捏便具有了黄元米果软糯劲道的形。

现在，黄元米果不仅是赣南客家人春节必备美食，加工出售黄元米果仍是当地乡民致富的门道。