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【48812】浓浓的年味 乡村米果店热闹非凡
时间: 2024-04-29 05:26:44 | 作者: 巧克力系列
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在江西赣南等地的乡村，每逢快要春节时，家家户户都会制造一种名叫“米果”的小吃，在赣南人的年货里，米果是必不可少的。曩昔，赣南人走亲访友，也都喜爱彼此赠送这种色泽金黄、意寓吉利富有的特色小吃。（图说工作室）
一年四季，这道小吃只要冬季的年前才干制造。开始，乡村的妇女们会走进大山，挑回来不少黄荆枝叶。然后，把枝叶晒干，再火烧取灰，水滤后做成“灰水”。而制造米果最好的资料就是“大禾米”，这是一种“香稻”，产值很低，现在已很少栽培，多改用粳米和糯米替代。至关重要的，还有一种名叫黄栀子的植物果实。（图为赣南乡村米果店）
由于工序太繁琐，现在制造米果已多选用机器，曾经的赣南乡村简直家家户户都有全手艺制造米果的容器。
即使这样，乡村的许多白叟仍然不舍得忘掉手艺制造，由于手艺制造出来的米果滋味更纯粹。
每到前年的这段日子，村里的米果店一定是热闹非凡，每天来制造米果的乡民必需要排队等候。
米果的做法有许多，既能够炒着、煮着吃，还能够蒸软今后，拌着糖、辣酱吃。千百年来，米果已成为了赣南客家人春节必备的食物，每逢有亲友来访，主人除了立刻蒸一碗鸡蛋，还会炒上一大碗米果作为茶点。
