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【48812】客家黄元米果飘香腊月传统年味浓

时间: 2024-04-29 05:27:33 | 作者: 米果系列

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日前，丰州乡小坑村乡民欢聚一堂，一重用舂打的方法制造黄元米果，一同迎候新年的到来。

黄元米果是丰州乡民春节必备的食物，在当地有“吃了黄元米果就大一岁”的说法。小坑村梯田肥美，农户年年都会在梯田里栽培大禾米，用于制造黄元米果。

黄元米果的制造流程是事先将砍好的黄元柴烧成灰，加开水过滤成灰水，冷却后的灰水和蒸熟的大禾米充沛拌和后起锅蒸熟，蒸熟后倒入石臼，左邻右舍或亲朋好友包围一同拿起手中的糍棰用力舂打，直至出制品，经舂打后的黄元米果不光有耐性有嚼劲、耐贮存，并且色泽诱人。

小坑乡民彭廷雄说：“打这个黄元米果是咱们老一辈传下来的。咱们每年春节每家每户都会轮番打这个黄元米果。白叟说，吃这个黄元米果就要大一岁了。”

一块好的黄元米果，除了原材料要地道，打的功夫也很要害。打的进程很耗体力，要左邻右舍或亲朋好友相助才干完结，所以一同打黄元米果也能增进沟通，浓浓的年味也在一杵一杵的号子声中裹进米果、吃进嘴中、留在心间。