“一二三、嘿呦，一二三、嘿呦……”循着阵阵吆喝声，笔者走进瑞金市万田乡麻地村乡民钟久志的家里，他正将刚刚煮熟的米果饭倒入石臼，拿着木杖，邀上邻近乡民一同打黄元米果。咱们喊着劳作号子，将米果饭来回拌和，在来来之间，黄元米果就摆上了方桌，吃上一口，甘旨留在心间。

  这金黄金黄的黄元米果是瑞金人儿时的回忆，也是一种精力寄予。每到年关将近时，当地大众都会打黄元米果，款待客人，连续客家文明。

  “刚打出的黄元米果，用手抓成团，蘸点酱油或白糖，趁热吃下，又韧又软，口感十分筋道。”钟久志说，因米果含有中药材黄荆藤、黄栀子等成分，吃后对身体大有益处。黄元米果还能够炒、蒸、煮、炸，能做成许多类型的果品和菜品，吃法多种多样，令人耐人寻味。

  钟久志说，他打黄元米果的手艺是父亲传下来的，小时候是看着父亲打，现在是带着儿子、孙子一同打，每年都要打上几万斤，收入可观。黄元米果成了家里的“致富果”。

  来到东坑村乡民陈北京家时，刚好瑞金城区的客户打电线斤手艺打的黄元米果。挂掉电话，陈北京一边招待，一边联络邻近乡民帮助打黄元米果。

  陈北京在万田乡众所周知，他不只黄元米果做得好，仍是瑞金市黄元米果非遗传承人，从始至终保持着手艺打黄元米果的传统，这也是他的取胜法宝。

  “咱们用的是山里的黄元柴，加上传统技艺，这样做出的黄元米果色泽金黄，幽香四溢，更有干劲。”说起万田黄元米果的共同之处，陈北京介绍道。

  “黄元米果制造工序繁琐，每个环节都十分考究。”陈北京介绍道，先要把黄元柴烧成灰，用山泉水淋灰，过滤出植物碱水；再将当地的晚稻种类“大禾米”在碱水中浸泡5小时左右，沥干后蒸熟；热气升腾时，趁热将碱水拌和进蒸熟的米中，混合后回锅再蒸；最终便是打米果，将饭粒“打烂”后，趁热将黄元米果制造成“金元宝”“黄金条”等形状。

  “打黄元米果不只留住了儿时的回忆，还让我走上了致富路。平常，我开着小卡车拉米果给客户，还有一辆小车用来接送工人上下班，日子十分有奔头。”陈北京快乐地说。

  万田乡是瑞金市的山区城镇，森林覆盖率高，明澈的山泉水滋补了当地乡民，用山泉水打的黄元米果滋味好，这也是万田黄元米果热销商场的原因。为了把黄元米果工业打造成为乡民致富的“金钥匙”，万田乡乡贤发挥人脉广优势，在当地推介黄元米果。该乡把开展黄元米果工业作为村庄复兴的致富暗码，从资金上、技术上、销路上给予大力扶持，每年1月1日举行的黄元米果节便是开拓商场销路的一大行动。该乡还拟定优惠政策，鼓舞乡民建立合作社，一同开展。一起，开宣布米果福袋、米果汤圆、鱼头米果、米果鸭、膨化米果等延伸产品，既能够当零食，又能够当主食。2023年万田乡黄元米果总产值达1000万元。

  “咱们将不断延伸工业链，提高产品的附加值，着力把万田打造成独具客家特征的米果之乡。”谈及未来，万田乡党委副书记、乡长温悠久决心满满。（邓浩亭 李华诚）